Detrás del mostrador
El tiempo también es un ingrediente
Conoce las decisiones y manos que definen lo que hacemos.
Masa madre
Fermentar es escuchar
Temperatura, humedad y harina cambian cada día. Observamos y damos a la masa el tiempo que necesita.
- Masa madre natural
- Fermentación de 18 a 24 horas
- Pequeños lotes
Pastelería
Precisión sin perder la emoción
Pesamos y decoramos con cuidado, pensando en la persona que recibirá cada pieza.
- Fruta de temporada
- Chocolate de origen
- Diseño manual
